PN-EN 13806-1:2025-08 - wersja angielska

W niniejszym dokumencie określono metodę oznaczania całkowitej zawartości rtęci w artykułach żywnościowych techniką zimnych par metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej (AAS) po mineralizacji ciśnieniowej.
Metoda została sprawdzona w badaniach międzylaboratoryjnych, przeprowadzanych w połączeniu z metodą mineralizacji ciśnieniowej EN 13805, z wykorzystaniem siedmiu różnych produktów o zawartości rtęci w zakresie od 0,005 mg/kg do 5,06 mg/kg i zwalidowana z wynikiem pozytywnym w zakresie 0,015 mg/kg do 5,06 mg/kg.
Badaniom poddano następujące artykuły żywnościowe:
— czarniak (suszony);
— seler (suszony);
— makaron pszenny w proszku;
— grzyby dziko rosnące (suszone);
— wątroba wieprzowa (suszona);
— kakao w proszku;
— tuńczyk (suszony).
Dolny zakres metody jest różny w zależności od matrycy i zawartości wody w artykule żywnościowym. Jest to wartość specyficzna dla laboratorium i jest określana przez laboratorium przy obliczaniu granicy oznaczalności (patrz 9.2).