Zakres
W niniejszej Normie Europejskiej podano wymagania dotyczące projektowania i produkcji wilków przeznaczonych do użytkowania stacjonarnego. Maszyny opisane w niniejszej normie są używane do rozdrabniania mięsa świeżego lub mrożonego, produktów mięsnych oraz ryb przez cięcie przez zespół narzędzi rozdrabniających. Wilki do domowego użytku nie są objęte niniejszą normą. Wilki przystosowane do funkcji napełniania są uwzględnione w EN 12463 4 Food processing machinery - Filling machines and auxiliary machines - Safety and hygiene requirements. Niniejsza norma ma zastosowanie tylko do maszyn wyprodukowanych po dacie opublikowania niniejszej normy. Wilki wyposażone w łącznik sterujący podtrzymywany uruchamiany stopą nie są uwzględnione w niniejszej normie. 3 Niniejsza Norma Europejska obejmuje: -wilki użytkowane w sklepach i pomieszczeniach przygotowawczych; -wilki użytkowane w pomieszczeniach kuchennych gdzie przygotowywane są kiełbasy; - wilki użytkowane przemysłowo; - wyposażenie dodatkowe. W niniejszej Normie Europejskiej wskazano zakres zagrożeń dotyczących wilków. W odniesieniu do innych zagrożeń, nieobjętych niniejszą Normą Europejską, maszyna powinna w stosownych przypadkach spełniać wymagania EN ISO 12100. Niniejsza Norma Europejska nie obejmuje szczególnych wymagań dla sterowania wilkami z łącznikiem uruchamianym stopą. Niniejsza norma obejmuje następujące typy: -Wilki z tacą, szybem zasilającym i popychaczem, średnicą szybu zasilającego 52 mm -Wilki z tacą, szybem zasilającym, przegrodą ograniczającą dostęp i popychaczem, średnicą szybu zasilającego > 52 mm, -Wilki z lejem załadowczym i pokrywą, z podajnikiem ślimakowym, z lub bez ślimaka mieszającego w leju załadowczym, -Wilki z lejem załadowczym, z pokrywą lub bez, z podajnikiem ślimakowym, lub bez ślimaka mieszającego w leju załadowczym, z urządzeniem ładującym (ładowanie ciągłe lub przerywane)
