PN-A-74111:1998 - wersja polska
Norma wycofana
Bez VAT:
32,40 PLN
Z VAT:
39,85 PLN
Wyroby piekarskie -- Wyroby z ciasta zaparzonego w roztworze wodorotlenku sodowego lub w wodzie
Zakres
Podano definicje i określono wymagania organoleptyczne i fizykochemiczne dla pieczywa zaparzonego w roztworze wodorotlenku sodowego lub w wodzie, pieczywa słodkiego zaparzonego w roztworze wodorotlenku sodowego lub w wodzie, pieczywa małosłodkiego zaparzonego w roztworze wodorotlenku sodowego lub w wodzie, pieczywa niesłodkiego zaparzonego w roztworze wodorotlenku sodowego lub w wodzie i pieczywa słonego zaparzonego w roztworze wodorotlenku sodowego lub w wodzie. Określono rodzaje badań fizykochemicznych i organoleptycznych, sposób pobierania próbek, znakowania, pakowania, przechowywania i transportu