PN-ISO 4134:2002 - wersja polska

Określono odwoławczą metodę oznaczania zawartości kwasu L-(+)-glutaminowego w mięsie i przetworach mięsnych, łącznie z drobiem. Podano zasadę metody, stosowane odczynniki, aparaturę, sposób pobierania i przygotowywania próbek, wykonania oznaczania, obliczania i wyrażania wyniku oraz sprawozdanie z badań. Ustalono precyzję metody - powtarzalność i odtwarzalność. Norma zawiera trzy załączniki. W załączniku A (normatywnym) podano instrukcję bezpieczeństwa. W załączniku B (informacyjnym) podano przykład rysowania i ekstrapolacji wartości absorbancji. Załącznik C (informacyjny) podano wyprowadzenie równania do obliczania zawartości kwasu L-(+)-glutaminowego