PN-ISO 23275-1:2007 - wersja polska
Bez VAT:
112,50 PLN
Z VAT:
138,38 PLN
Oleje i tłuszcze roślinne oraz zwierzęce -- Odpowiedniki tłuszczu kakaowego w tłuszczu kakaowym i w czekoladzie naturalnej -- Część 1: Oznaczanie obecności odpowiedników tłuszczu kakaowego
Zakres
Podano procedurę wykrywania odpowiedników tłuszczu kakaowego (CBE) w tłuszczu kakaowym oraz w czekoladzie naturalnej poprzez badanie profilu triacylogliceroli metodą wysokorozdzielczej chromatografii gazowej a następnie oceny otrzymanych danych przez analizę regresji. Metoda ma zastosowanie do wykrywana 2 % CBE do tłudszczu kakaowego, co odpowiada około 0,6 % CBE w czekoladzie (przy założeniu 30 % zawartości tłuszczu w czekoladzie)
