PN-EN ISO 8968-1:2014-03 - wersja polska

W niniejszej Normie Międzynarodowej określono metodę oznaczania zawartości azotu i obliczania białka surowego w mleku i przetworach mlecznych według zasady Kjeldahla, z zastosowaniem metody tradycyjnej i metody z użyciem bloku do mineralizacji.
Metody mają zastosowanie do:
— mleka płynnego krowiego (mleka pełnego, częściowo odtłuszczonego lub odtłuszczonego), mleka pełnego koziego i owczego;
— serów twardych, półtwardych i topionych;
— mleka w proszku i przetworów mlecznych w proszku (łącznie z preparatami dla niemowląt na bazie mleka, koncentratem białek mlecznych, koncentratem białek serwatkowych, kazeiną i kazeinianami).
Metody nie mają zastosowania do próbek zawierających kazeinian amonu