PN-EN ISO 6647-2:2021-02 - wersja angielska

W niniejszym dokumencie określono dwie uproszczone rutynowe metody oznaczania zawartości amylozy w ryżu białym, niepreparowanym termicznie. Podstawową różnicą między tymi dwoma metodami jest procedura dyspersji: metoda A uwzględnia dyspersję na gorąco, a metoda B na zimno. Obie metody mają zastosowanie do ryżu o zawartości amylozy powyżej 5% ułamka masowego.
Uwaga: Niniejsze metody opisują uproszczone procedury przygotowania próbek, które są często stosowane rutynowo w laboratoriach. W metodach wykorzystuje się te same odczynniki co w metodzie referencyjnej (patrz ISO 6647-1), ale z pominięciem etapu odtłuszczania. Próbki ryżu, w których zawartość amylozy oznaczono metodą referencyjną, są stosowane jako wzorce.