PN-EN ISO 3960:2009 - wersja polska

Opisano metodę jodometrycznego oznaczania liczby nadtlenkowej zwierzęcych oraz roślinnych tłuszczów i olejów za pomocą wizualnego ustalenia końcowego punktu miareczkowania. Liczba nadtlenkowa jest miarą ilości tlenu wyznaczającą chemiczną granicę dla postaci nadtlenków, a w szczególności hydroksynadtlenków, w oleju lub tłuszczu. Metoda nadaje się do wszystkich zwierzęcych oraz roślinnych tłuszczów i olejów, kwasów tłuszczowych i ich mieszanin, w zakresie liczby nadtlenkowej od 0 meq do 30 meq (milirównoważników) aktywnego tlenu na kilogram. Nadaje się również do margaryn i smarowideł tłuszczowych o zróżnicowanej zawartości wody. Metoda nie nadaje się do tłuszczu mlekowego lub lecytyn