Zakres
Określono grawimetryczną metodę oznaczania zawartości tłuszczu we wszystkich typach serów, serów topionych i w przetworach z serów topionych o zawartości laktozy poniżej 5 procent (jako ułamek masowy) suchej masy beztłuszczowej. Metoda niniejsza jest znana jako zasada Schmida-Bondzynskiego-Ratzlaffa. Podano definicję, zasadę metody, opis odczynników, aparatury, sposób pobierania próbek, przygotowanie próbek do badań, wykonanie oznaczania, sposób obliczania i przedstawiania wyników oraz precyzję
