Zakres
Opisano metodę rutynową oznaczania azotu całkowitego w mleku i przetworach mlecznych. Metoda oparta jest na zasadzie Dumas'a i obejmuje definicję, zasadę metody (próbka analityczna ogrzewana jest w wysokiej temperaturze od 900 stopni C do 1200 stopni C w urządzeniu do spalań w atmosferze tlenu), odczynniki, aparaturę i sprzęt, sposób pobierania próbek i przygotowania próbki do badań, wykonanie oznaczania, sposób obliczania i wyrażania wyników. Omówiono szczegółowo precyzję (powtarzalność i odtwarzalność) w odniesieniu do mleka i poszczególnych przetworów mlecznych
