PN-EN ISO 11816-2:2024-07 - wersja polska

W niniejszym dokumencie określono fluorymetryczną metodę oznaczania aktywności fosfatazy alkalicznej (ALP) (EC 3.1.3.1) w serze.
Niniejsza metoda jest odpowiednia do serów miękkich, półtwardych i twardych, pod warunkiem że pleśń znajduje się tylko na powierzchni sera a nie w jego wewnętrznej części (np. sery z przerostem niebieskiej pleśni). W przypadku dużych twardych serów stosuje się szczególne warunki pobierania próbek (patrz Rozdział 7).
Aparat zastosowany do oznaczania ALP może odczytywać aktywności w supernatancie do 7 000 milijednostek na litr (mU/kg).