PN-EN ISO 11816-1:2024-07 - wersja polska

W niniejszym dokumencie określono fluorymetryczną metodę oznaczania aktywności fosfatazy alkalicznej (ALP) (EC 3.1.3.1) w surowym i poddanym obróbce cieplnej mleku pełnym, mleku częściowo odtłuszczonym, mleku odtłuszczonym i mlekach smakowych.
Niniejsza metoda jest odpowiednia do mleka i napojów na bazie mleka od krów, owiec i kóz. Jest również odpowiednia do mleka w proszku po odtworzeniu.
Aparat zastosowany do oznaczania ALP może odczytywać aktywności do 7 000 milijednostek na litr (mU/l). Jeśli aktywność jest wyższa niż 7 000 mU/l, rozcieńcza się mlekiem wolnym od ALP, tak aby uzyskać wynik pomiaru nie wyższy niż 7 000 mU/l.