PN-EN ISO 11816-2:2004 - wersja angielska
Bez VAT:
79,00 PLN
Z VAT:
97,17 PLN
Mleko i przetwory mleczne -- Oznaczanie aktywności fosfatazy alkalicznej -- Część 2: Metoda fluorometryczna dla serów
Zakres
Określono fluorometryczną metodę oznaczania aktywności fosfatazy alkalicznej w serze. Metoda niniejsza jest również stosowana do serów miękkich i półtwardych w celu odróżnienia serów z mleka surowego od serów z mleka pasteryzowanego, pod warunkiem, że pleśń znajduje się tylko na powierzchni a nie w wewnętrznej części sera. Metoda może być również użyta do sprawdzania właściwej pasteryzacji sera lub surowca
