Artykuły żywnościowe -- Metoda do oznaczania aflatoksyn, deoksyniwalenolu, fumonizyn, ochratoksyny A, toksyny T-2, toksyny HT-2 i zearalenonu metodą LC-MS/MS
Zakres
W niniejszym dokumencie opisano metodę wykorzystującą znakowane izotopowo wzorce do ilościowego oznaczania aflatoksyn B1, B2, G1, G2 i M1 (AFB1, AFB2, AFG1, AFG2 i AFM1), ochratoksyny A (OTA), deoksyniwalenolu (DON), zearalenonu (ZEA), toksyny T-2 i HT-2 (T-2 i HT-2) oraz fumonizyny B1 i B2 (FB1 i FB2) w żywności metodą chromatografii cieczowej (LC) w połączeniu z tandemową spektrometrią mas (MS/MS).
Konieczne jest specjalne oczyszczanie kolumny immunopowinowactwa (IAC) dla aflatoksyn (AF) i OTA w żywności przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci (np. płatki zbożowe dla niemowląt, proszki na bazie mleka), w przyprawach, suszonych owocach i orzechach.
Metodę poddano walidacji w ramach wspólnych badań różnych grup towarów: zbóż i produktów zbożowych, w tym żywności dla niemowląt i małych dzieci, orzechów, przypraw, suszonych owoców i mleka w proszku. Zakres pomiarowy każdej mikotoksyny w tych naturalnie skażonych i/lub wzbogaconych próbkach żywności wynosił:
— AFB1: 0,085 7 μg/kg – 11,4 μg/kg;
— AFB2: 0,079 2 μg/kg – 12,5 μg/kg;
— AFG1: 0,062 8 μg/kg – 20,9 μg/kg;
— AFG2: 0,052 0 μg/kg – 15,0 μg/kg;
— AFM1: 0,034 2 μg/kg – 0,110 μg/kg;
— OTA: 0,448 μg/kg – 17,2 μg/kg;
— DON: 45,2 μg/kg – 743 μg/kg;
— ZEA: 9,57 μg/kg – 131 μg/kg;
— T-2: 10,3 μg/kg – 57,9 μg/kg;
— HT-2: 9,50 μg/kg – 81,8 μg/kg;
— FB1: 31,1 μg/kg – 4 260 μg/kg;
— FB2: 44,2 μg/kg – 1 300 μg/kg.
Zakresy pomiarowe metody dla każdej kombinacji mikotoksyna/matryca podano w Tabeli 8.
