Zakres
W Niniejszej Normie Europejskiej określono wymagania dotyczące budowy, właściwości, wydajności, w tym zużycia energii przez szafy i lady chłodnicze do profesjonalnego użytku w profesjonalnych kuchniach, szpitalach, stołówkach, strefach do przygotowania żywności w barach, piekarniach, lodziarniach, cateringu instytucjonalnym i podobnych obszarach pracy.
Wyroby objęte niniejszą Normą Europejską są przeznaczone do przechowywania żywności. Określono warunki badania i metody kontroli, aby zostały spełnione wymagania, jak również klasyfikację szaf i lad chłodniczych, ich oznakowanie oraz podano wykaz z ich charakterystyką deklarowaną przez producenta.
Norma nie ma zastosowanie do:
— szaf chłodniczych używanych w bezpośredniej sprzedaży żywności;
— szaf, które posiadają funkcję przetwarzania żywności nie tylko funkcję przechowywania (np. szafy piekarskie które chłodzą, grzeją i nawilżają);
— szaf ze skraplaczem chłodzonym wodą;
— urządzeń ze zdalnym agregatem;
— urządzeń typu open top tabele i saladettes dla przygotowania i przechowywania środków spożywczych;
— szaf specjalnie przeznaczonych do składowania specjalnej żywności (czyli mięsa, świeżych ryb itp.) w temperaturze różnej od tych określonych w Tablicy 1;
— zamrażarek skrzyniowych;
— urządzeń przeznaczonych do krótkotrwałej/przerywanej normalnej pracy podczas całego dnia;
— szaf typu built-in;
— szaf typu roll-in ;
— szaf typu pass-through.
