Zakres
W niniejszej Normie Europejskiej podano wymagania z zakresu bezpieczeństw i higieny dla projektowania i produkcji wałkowarek do ciasta, jak opisano w Rozdziale 3, stosowanych w przemyśle spożywczym i warsztatach rzemieślniczych ( wyrób chleba, wyrób makaronu, przemysł cukierniczy, piekarnie, cukiernie, delikatesy, gastronomia ) do zmniejszania grubości ciasta lub makaronu przez rozwałkowanie.
W niniejszej Normie Europejskiej podano wszystkie zagrożenia znaczące, sytuacje zagrożeń i zdarzenia niebezpieczne odnoszące się do transportu, instalowania, regulacji, działania, czyszczenia, konserwacji, demontażu, rozkładania i złomowania wałkowarek do ciasta, gdy są one używane zgodnie z przeznaczeniem oraz w warunkach użytkowania nieprawidłowego, które dają się przewidzieć przez producenta (patrz Rozdział 4).
Niniejsza Norma Europejska dotyczy wszystkich zagrożeń znaczących, sytuacji zagrożeń i zdarzeń niebezpiecznych, odnoszących się do wałkowarek do ciasta, gdy są one używane zgodnie z przeznaczeniem oraz w warunkach użytkowania nieprawidłowego, które dają się przewidzieć przez producenta (patrz Rozdział 5).
Hałas nie jest uważany za zagrożenie znaczące. Nie oznacza to, że producent jest zwolniony z obowiązku zmniejszania hałasu i przygotowania deklaracji hałasu. Dlatego procedura badania hałasu została podana w Załączniku B.
Następujące maszyny są wyłączone z zakresu:
— maszyny stosowane przez producenta w celach doświadczalnych lub będące na etapie rozwoju;
— wałkowarki do ciasta, w których ciasto jest podawane na wałki grawitacyjnie (np. wałkowarki do ciasta na pizzę);
— sprzęt domowy.
Niniejsza Norma Europejska nie jest stosowana do wałkowarek do ciasta wyprodukowanych przed datą jej publikacji jako EN.
