PN-EN 16466-1:2025-04 - wersja angielska

W niniejszym dokumencie określono izotopową metodę kontroli autentyczności octu i żywności zawierającej ocet jako składnik (na przykład Aceto Balsamico di Modena), o gęstości poniżej 1,28 g/cm³. Metoda ta ma zastosowanie do kwasu octowego z octu (z wina, cydru, alkoholu rolniczego itp.) w celu scharakteryzowania botanicznego pochodzenia kwasu octowego i wykrycia zafałszowań octu z użyciem syntetycznego kwasu octowego lub kwasu octowego o niedozwolonym pochodzeniu (wraz z metodą opisaną w EN 16466-2).
Analiza izotopowa wyekstrahowanego kwasu octowego za pomocą ²H-NMR oparta jest na podobnej uprzednio znormalizowanej metodzie do analizy wina.