Zakres
1.1 Niniejsza Norma Europejska ma zastosowanie do klipsownic
W niniejszej Normie Europejskiej określono wymagania z zakresu bezpieczeństwa i higieny w celu minimalizacji zagrożeń, które mogą pojawić się podczas uruchamiania, użycia i konserwacji klipsownic, służących do porcjowania i klipsowania osłonek wypełnionych produktem spożywczym, przeznaczonych do użycia w rzemieślniczych i przemysłowych przetwórniach mięsa, dużych zakładach zbiorowego żywienia i innych przetwórniach spożywczych.
Niniejsza Norma Europejska dotyczy istotnych zagrożeń, zagrażających sytuacji i zdarzeń w klipsownicach, gdy są one używane 1 zgodnie z przeznaczeniem oraz w warunkach użytkowania nieprawidłowego, które dają się przewidzieć przez producenta 2 (patrz Rozdział 4).
Niniejsza Norma Europejska nie ma zastosowania do maszyn wyprodukowanych przed datą jej opublikowania przez CEN.
1.2 Niniejsza Norma Europejska ma zastosowanie do następujących rodzajów maszyn:
Podział ze względu na sposób uruchomienia:
– maszyna z ręcznym zbieraniem i uruchamianiem suwu roboczego;
– maszyna z automatycznym zbieraniem i automatycznym uruchamianiem suwu roboczego.
Podział ze względu na sposób wypierania:
– maszyna z wypieraniem przez stałą lub ruchomą prowadnicę klipsów (patrz Rysunki 1 i 2);
– maszyna z urządzeniem rozstawiająco-wypierającym (patrz Rysunki 3 i 4).
Podział ze względu na rodzaj konstrukcji:
– maszyna ustawiana na stole;
– ruchoma maszyna ustawiana na podłożu;
– maszyna przytwierdzona do podłoża.
1.3 Opis
Klipsownice będą używane do zamykania osłonek jednym klipsem (po jednej stronie) lub podwójnym klipsem (zamknięcie końca jednej porcji produktu i początku następnej porcji).
Maszyny są wyposażone w narzędzia zamykające (stempel/matryca), które zamykają osłonkę przez zaciśnięcie elementu zamykającego (klipsa).
Urządzenie wypierające/zbierające jest stosowane dla uzyskania wolnej przestrzeni i takiego zebrania osłonki, aby klipsy mogły być umieszczone na zebranej końcówce osłonki w celu jej zamknięcia.
Do pracy automatycznej klipsownica jest umieszczona przy końcu lejka napełniającego, a po każdym napełnieniu porcją produktu są umieszczane na osłonce jeden lub dwa klipsy.
Porcja produktu po napełnieniu jest oddzielana nożem od maszyny oraz od tej części osłonki, która nadal pozostaje na lejku napełniającym. Jeżeli jest to konieczne, może być zamocowana dodatkowa pętelka do wieszania porcji produktu.
1.4 Zamierzone użycie
Klipsownica jest tak zaprojektowana i zbudowana, aby przy współdziałaniu z nadziewarką, produkt spożywczy był przetłaczany przez lejek napełniający do osłonki, która jest nałożona na ten lejek. Następnie osłonka jest zamykana klipsem.
Dodatkowo stosowane jest ręczne zamykanie już napełnionych osłonek, toreb lub innych opakowań z zastosowaniem klipsownic wolno stojących lub ręcznie prowadzonych/trzymanych w ręku.
Chociaż powinno być to odradzane, w normie – uwzględniając istniejącą praktykę – opisano zagrożenia powodowane czyszczeniem maszyny strumieniem wody pod ciśnieniem.
W celu wyjaśnienia intencji autorów normy oraz dla uniknięcia wątpliwości co do jej interpretacji podczas opracowywania normy przyjęto następujące założenia:
– tylko wyznaczone i przeszkolone osoby mogą obsługiwać maszynę;
– miejsce użytkowania jest odpowiednio oświetlone.
