Zakres
1.1 W niniejszym dokumencie określono wymagania z zakresu bezpieczeństwa i higieny dotyczące projektowania i wytwarzania podnośników i wywrotnic mis (patrz opis w Załączniku A), które:
a) są przeznaczone do stosowania w piekarniach i wytwórniach ciast do odprowadzania masy ciasta i/lub składników do pieczenia i/lub produktów do ciast poprzez jednoczesne lub stopniowe podnoszenia i/lub przechylania pojemnika zgodnie z prowadzoną ścieżką;
b) są przeznaczone do stosowania z ręcznym wlotem i wylotem misy.
UWAGA b) nie dotyczy maszyn ze zintegrowaną miesiarką z niewyjmowaną misą.
Podnośniki i wywrotnice mogą być wyposażone w skrobak (opcjonalnie) do usuwania resztek ciasta z misy po jego rozładowaniu.
1.2 W zakresie niniejszego dokumentu nie uwzględniono następujących zagrożeń znaczących:
— zagrożenia związane z procesem mieszania (dla miesiarek do ciasta, patrz EN 453:2014, a dla miesiarek planetarnych, patrz EN 454:2014);
— zagrożenia związane z własnościami zawartości misy (z wyjątkiem masy);
— zagrożenia związane z zatrzymaniem pracy;
— zagrożenia związane z awarią zasilania;
— zagrożenia związane z promieniowaniem laserowym;
— zagrożenia związane z konserwacją maszyn;
— zagrożenia związane z informacjami i urządzeniami informatycznymi;
— zagrożenia związane z materiałami i produktami;
— zagrożenia związane z brakiem projektu maszyny ułatwiającego jej obsługę;
— zagrożenia związane z brakiem stabilności podczas transportu, montażu i demontażu;
— zagrożenia związane z kołami pasowymi, bębnami, kołami, linami i łańcuchami.
Niniejszy dokument nie dotyczy żadnych specjalnych wymagań związanych z hałasem emitowanym przez podnośniki i wywrotnice mis, dopóki powstający hałas nie powoduje istotnych zagrożeń.
Zagrożenia znaczące zawarte w niniejszym dokumencie opisano w Załączniku B.
1.3 W zakresie niniejszego dokumentu nie uwzględniono następujących maszyn:
a) maszyn stosowanych w celach doświadczalnych lub badanych przez producenta, na etapie rozwoju;
b) maszyn samobieżnych do podnoszenia i przechylania z ruchomą misą;
c) wózków podnośnikowych;
d) podnośników i wywrotnic mis pracujących w automatycznych liniach produkcyjnych, tam gdzie inicjacja ruchu nie jest spowodowana dobrowolnym działaniem człowieka;
e) urządzeń użytku domowego;
W przypadku maszyn przejezdnych niniejszy dokument nie ma zastosowania dla:
─ zagrożeń związanych z transportem mis w maszynie;
─ zagrożeń związanych z przemieszczaniem maszyny na własnych kołach;
─ wyposażenia z napędem, które mogą być dostarczane dla wspierania mobilności podnośników i wywrotnic mis.
Podczas opracowywania niniejszego dokumentu założono, że maszyny, których dotyczy nie są przeznaczone do czyszczenia z użyciem strumienia wody.
1.4 Niniejszy dokument nie ma zastosowania do maszyn, które zostały wyprodukowane przed datą publikacji niniejszego dokumentu.
