PN-A-86503:1985 - wersja polska

Norma dotyczy jaj świeżych i chłodniczych przeznaczonych do bezpośredniego spożycia oraz do przetwórstwa. Określono wymagania dla trzech klas jakości jaj świeżych i dwóch klas jakości jaj chłodniczych. Wymagania jakościowe podano w tabeli. Ocenia się sześć cech pięciu klas jakościowych jaj i wielkość komory powietrznej, wygląd skorupy, białka, żółtka, obecność ciał obcych, smak i zapach treści jaja. Tabela podaje też procentowe tolerancje dotyczące obecności jaj niższej klasy jakości i uszkodzonych. Podano również wymagania wagowe i ich tolerancje. Ustalono wymagania dotyczące znakowania, pakowania, przechowywania i transportu jaj. Oceny jakości dokonuje się organoleptycznie