PN-A-82350:1996 - wersja polska

Ustalono terminologię dotyczącą pobierania próbek i oceny jakości partii mrożonych wyrobów kulinarnych. Podano zasady pobierania próbek z opakowań transportowych i jednostkowych do badań organoleptycznych, fizycznych, chemicznych i mikrobiologicznych. Określono metody oceny opakowania i znakowania, sprawdzania temperatury wewnętrznej wyrobu, badań organoleptycznych, wybranych fizycznych (oznaczanie zawartości składników stałych, nadzienia, pierogów rozklejonych i popękanych), chemicznych (oznaczanie zawartości tłuszczu, skrobi, soli kuchennej, liczby kwasowej i zawartości nadtlenków w półproduktach ziemniaczanych podsmażonych, zawartości metali szkodliwych dla zdrowia, wartości odżywczej) i mikrobiologicznych