Zakres
Norma nie dotyczy kwasu cytrynowego jako odczynnika chemicznego i farmaceutycznego. Wyróżniono dwie klasy jakości w zależności od zawartości kwasu cytrynowego i składników towarzyszących (np. wapnia, siarczanów etc.). W kolejnych tabelach opisano: wymagania organoleptyczne (jak: konsystencja, barwa, zapach, smak), fizykochemiczne (zawartość kwasu cytrynowego, arsenu, siarczanów etc.-9 cech), dopuszczalne odchylenia masy kwasu w opakowaniach, rodzaje badań (10 rodzajów) i sposób pobierania próbek metodą losową. W normie podano wytyczne pakowania, przechowywania i transportu, zasady kontroli jakości, sposób pobierania i przygotowania próbek i szczegółowy opis badań