PN-A-74855:1970 - wersja polska

Przedmiotem normy są metody badań cukru białego, rafinady, pudru i cukru białego przemysłowego, obejmujące:
a) oznaczanie granulacji cukru kryształów cukru,
b) sprawdzanie kształtów kostek cukru,
c) oznaczanie procentowej zawartości kostek poruszonych,
d) sprawdzanie barwy, wyglądu zewnętrznego, zapachu i smaku,
e) oznaczanie zawartości wilgoci (ubytek przy suszeniu oznaczany wagowo),
f) oznaczanie zawartości sacharozy,
g) oznaczanie zawartości substancji redukujących (inwertu),
h) oznaczanie zabarwienia,
i) oznaczanie zawartości popiołu,
j) oznaczanie zawartości substancji i wielkości cząstek zanieczyszczeń ferromagnetycznych (cząstek metalicznych żelaza lub tlenków żelaza),
k) oznaczanie pH roztworu cukru o stężeniu około 50 B°x.