PN-R-78220:1984 - wersja polska

Norma dotyczy tuczników i tusz przeznaczonych do produkcji bekonu. Wprowadzono 8 określeń dotyczących przedmiotu. Opisano ogólne wymagania dotyczące tucznika, jak: stan zdrowia, pokrój, stan skóry, płeć, masę brutto i znakowanie. Wymagania dotyczące tuszy bekonowej (minimalna długość tuszy, maksymalna grubość słoniny) podano w tabeli. Opisano cechy dyskwalifikujące tusze bekonowe (słabe umięśnienie, nadmierne otłuszczenie itd.). Opisano 5 rodzajów badań tuczników i 3 rodzaje badań tusz. Sposób sprawdzania wymiarów tuszy - wg rysunku. Zilustrowano także sposób badania otłuszczenia w czasie badań rozjemczych