PN-EN 4855-02:2020-07 - wersja angielska
Bez VAT:
66,90 PLN
Z VAT:
82,29 PLN
Lotnictwo i kosmonautyka -- Ekoefektywność sprzętu gastronomicznego -- Część 02: Piec
Zakres
W niniejszej Normie Europejskiej opisano procedurę badania służącą do wyznaczania charakterystyk wydajności i masy całkowitej pieców konwekcyjnych i parowych stosowanych na statkach powietrznych. Ponadto opisano procedurę obliczania służącą do wyznaczania wskaźnika zużycia energii oraz wskaźnika wydajności. Nie ma bezpośredniej korelacji między ekoefektywnością a wydajnością gotowania pod względem jakości i wyglądu żywności. Wartości tych dwóch wskaźników odzwierciedlają ekoefektywność.
