PN-EN 18033:2025-06 - wersja angielska
Bez VAT:
107,60 PLN
Z VAT:
132,35 PLN
Autentyczność żywności -- Oznaczanie ilościowe DNA koni w stosunku do DNA ssaków w surowej wołowinie (mięsie)
Zakres
W niniejszym dokumencie określono procedurę PCR w czasie rzeczywistym służącą do ilościowego określenia ilości końskiego DNA w stosunku do całkowitego DNA ssaków w próbce surowego mięsa. Wyniki tego testu na koniach wyrażono jako liczbę kopii haploidalnego genomu koni (rodzaj Equus) w stosunku do całkowitej liczby kopii haploidalnego genomu ssaków. Test ten jest specyficzny dla przedstawicieli rodzaju Equus i dlatego wykrywa DNA konia, muła, osła i zebry.
Metoda ta została uprzednio zwalidowana we wspólnym badaniu i zastosowana do DNA wyekstrahowanego z próbek składających się z surowego mięsa końskiego na tle surowej wołowiny (mięsa).
Granica wykrywalności została ustalona eksperymentalnie na co najmniej 17 haploidalnych ekwiwalentach genomu konia (HGE) zarówno dla PCR koni, jak i PCR ssaków w oparciu o najniższe rozcieńczenie na odpowiednich krzywych kalibracji poprzez walidację w jednym laboratorium. Najniższa względna zawartość konia w sekwencji docelowej uwzględnionej we wspólnym badaniu wynosiła ułamek masowy 0,1% w oparciu o grawimetrycznie przygotowaną surową tkankę mięśniową konia na tle surowej tkanki mięśniowej wołowiny.
Proces oceny zgodności nie jest częścią niniejszego dokumentu.
