PN-EN 17958:2025-05 - wersja angielska
Bez VAT:
117,00 PLN
Z VAT:
143,91 PLN
Autentyczność żywności -- Oznaczanie wartości δ¹³C mono- (fruktozy i glukozy), di- i trisacharydów w miodzie metodą chromatografii cieczowej z izotopową spektrometrią mas (LC-IRMS)
Zakres
W niniejszym dokumencie określono metodę oznaczania stosunku stabilnych izotopów węgla (¹³C/¹²C) cukrów zawartych w miodzie za pomocą chromatografii cieczowej sprzężonej z izotopowym spektrometrem mas (LC-IRMS) w celu rozdzielenia związków a następnie oznaczenia stosunku ¹³C/¹²C mono-, di- i trisacharydów. Stosunki te można wykorzystać do oceny autentyczności miodu poprzez porównanie ich z wartościami wskaźnikowymi dla prawdziwego miodu, które zostały wcześniej uzgodnione przez ekspertów z tego zakresu, ponieważ stosunki ¹³C/¹²C cukrów zawartych w prawdziwym miodzie i cukrów zawartych w produktach używanych do zafałszowań (syropy z roślin bogatych w skrobię lub z trzciny cukrowej lub buraków cukrowych) w pewnym stopniu się różnią. Proces oceny zgodności nie jest częścią niniejszego dokumentu.
