PN-EN 12851+A1:2012 - wersja polska

1.1 W niniejszej Normie Europejskiej określono wymagania z zakresu bezpieczeństwa i higieny dotyczące projektowania i produkcji niżej podanych przystawek maszyn gastronomicznych, stosowanych w wieloczynnościowych maszynach gastronomicznych (głównie, lecz nie jedynie mieszarek planetarnych) i przeznaczonych dla wytwórni gastronomicznych i zakładów zbiorowego żywienia, jak: - krajalnice warzyw i tarki do sera; - przystawki typu ślimakowego: - wyciskarki do owoców; - maszynki do mielenia mięsa; - wytłaczarki do makaronu; - młynki do kawy; - krajalnice do cięcia w paski;- mieszarki planetarne i ubijarki; - przecieraczki do ziemniaków. 1.2. W niniejszej Normie Europejskiej podano wszystkie zagrożenia znaczące, sytuacje zagrożeń i zdarzenia zagrażające odnoszące się do przystawek maszyn gastronomicznych, gdy są one stosowane zgodnie z przeznaczeniem oraz w warunkach użytkowania nieprawidłowego, które daje się przewidzieć przez wytwórcę. Podano zagrożenia występujące podczas użytkowania, konserwacji, czyszczenia, usuwania zalegającej żywności, podawania produktu i wymiany narzędzi (patrz Rozdział 4). 1.3. Niniejsza Norma Europejska nie ma zastosowania do: - przystawek gastronomicznych, które są wyłącznie elementem wyposażenia przeznaczonego do maszyn (jako wyposażenie opcjonalne lub standardowe); - jednostek napędowych, do których przystawki są przeznaczone (ale norma zajmuje się połączeniem przystawek z tymi jednostkami); - przystawek z wyposażeniem elektrycznym. 1.4. Hałas nie jest uwzględniony w niniejszej Normie Europejskiej. 1.5. Niniejsza Norma Europejska nie ma zastosowania do przystawek maszyn gastronomicznych wyprodukowanych przed datą opublikowania jej jako EN