PN-EN 1139:2000 - wersja polska
Norma wycofana
Bez VAT:
54,60 PLN
Z VAT:
67,16 PLN
Soki owocowe i warzywne -- Oznaczanie enzymatyczne zawartości kwasu D-izocytrynowego -- Metoda spektrometryczna z NADPH
Zakres
Przedstawiono enzymatyczną metodę oznaczania zawartości kwasu D-izocytrynowego w sokach owocowych i warzywnych oraz produktach pokrewnych. Kwas D-izocytrynowy wyodrębnia się z próbki jako sól baru i oznacza enzymatycznie. D-izocytrynian ulega utlenieniu i dekarboksylacji z NADP do 2-oksoglutaranu z udziałem enzymu ICDH. Ilość powstającego NADH, mierzona wzrostem absorbancji, jest równoważna ilości D-izocytrynianu. Obliczenie stężenia kwasu cytrynowego oparto na prawie Beera-Lamberta. Podano szczegóły badań międzylaboratoryjnych nad precyzją oraz wartości powtarzalności i odtwarzalności metody
