Zakres
Podano 3 definicje, podział na 3 typy (w zależności od zawartości białka) 3 rodzaje (w zależności od zawartości pancerzy kryla) oraz 3 odmiany w zależności od zawartości tłuszczu. Ustalono wymagania dla surowca. Określono wymagania organoleptyczne (wygląd, barwa, zapach) i wymagania fizykochemiczne (rozdrobnienie, zawartość białka, zawartość pancerzy kryla, fluoru, tłuszczu, wody, popiołu i zanieczyszczeń). Obecność mikroorganizmów -niedopuszczalna. Podano sposób pakowania, znakowania, przechowywania i transportu. Wymieniono 14 badań, które stosuje się przy kontroli jakości i odbiorze partii
