PN-A-86234:1981 - wersja polska
Bez VAT:
49,50 PLN
Z VAT:
60,89 PLN
Mleko i przetwory mleczarskie -- Sery -- Oznaczanie zawartości azotynów i azotanów
Zakres
Zasada metody polega na: zemulgowaniu sera ciepłą wodą, wytrąceniu białka i tłuszczu, redukcji azotanów do azotynów w części przesączu nie zredukowanym i w roztworze po redukcji przez dodanie sulfanilamidu oraz dwuchlorwodorku n-1-naftyloetylenodwuaminy i fotometrycznym pomiarze absorbcji przy długości fali 538 nm; obliczeniu zawartości azotynów w próbce i ogólnej zawartości azotynów po redukcji azotanów przez odniesienie pomiarów absorbcji do standardowych roztworów z krzywej wzorca i obliczeniu zawartości azotanów z różnicy między tymi dwoma oznaczeniami. Norma opisuje sposób wykonania badania, podaje wzory obliczania wyników. Wyniki wyrażone są jako miligramy azotynu i azotanu na kilogram sera.
