PN-A-85800:1985 - wersja polska

Przedmiotem normy jest słonina surowa, mielona, solona, wędzona, paprykowana i konserwowana. Wprowadzono 11 określeń dotyczących tematu. Oprócz wymienionych rodzajów słoniny określono 5 odmian słoniny surowej (w zależności od jej stanu termicznego). Opisano szczegółowe wymagania dotyczące: kształtu, masy, wymiaru, wyglądu powierzchni i przekroju poprzecznego, konsystencji, smaku i zapachu oraz wymagania chemiczne podane w czterech kolejnych tabelach. Podano wytyczne dotyczące pakowania, przechowywania i transportu. Określono w tabeli warunki przechowywania u producenta (temperatura, czas, wilgotność, obieg powietrza). Podano program badań, sposób pobierania próbek, opis badań i ocenę partii