PN-A-82245:1993 - wersja polska

Określono 4 rodzaje żelatyny: zwykła dla przetwórstwa, do produkcji konserw i farmaceutyczną. Ustalono wymagania jakościowe (smak, zapach, twardość żelu, lepkość zolu, przezroczystość, barwa, wilgotność, zawartość popiołu, pH zolu, zawartość substancji redukujących i utleniających, zawartość metali ciężkich). Podano 7 wymagań mikrobiologicznych. Opisano pakowanie, znakowanie, warunki przechowywania i transport. Wymieniono 22 badania, które wykonuje się przy kontroli jakości i odbiorze partii. Określono pobieranie próbek, liczbę i wielkość próbek oraz przygotowanie roztworów do badań. Opisano wykonanie 14 metod badań. W załączniku podano skład i przygotowanie 14 podłóż hodowlanych do badań mikrobiologicznych