PN-A-79083:1967 - wersja polska

Przedmiotem normy jest pobieranie próbek i metody badania słodu browarowego i diastatycznego, obejmujące następujące oznaczania:
- zapachu,
- wyrównania,
- szklistości i zawartości ziarn o niewłaściwej barwie na przekroju poprzecznym,
- zawartości ziarn o ciemnych końcach, ziarn połamanych i zanieczyszczeń,
- długości kiełka liścieniowego,
- zdolności kiełkowania,
- wilgotności,
- zawartości ekstraktu przy użyciu młynka typu Miag-Seck,
- różnicy ekstraktów przy użyciu młynka typu Miag-Seck,
- czasu scukrzenia,
- spływu brzeczki laboratoryjnej,
- klarowności brzeczki laboratoryjnej,
- barwy brzeczki laboratoryjnej słodu pilzneńskiego, monachijskiego, grodziskiego i diastatycznego,
- siły barwiącej słodu karmelowego i barwiącego,
- smaku brzeczki laboratoryjnej,
- ogólnej zawartości białka,
- zawartości białka rozpuszczalnego,
- siły diastatycznej,
- gęstości w stanie zsypnym,
- masy 1000 ziarn,
- szklistości zawartości ziarn o niewłaściwej barwie na przekroju podłużnym ziarna,
- zawartości zarodników pleśni zdolnych do rozwoju,
- średniej długości kiełka liścieniowego,
- zawartości ekstraktu przy użyciu młynka typu EBC,
- różnicy ekstraktów przy użyciu młynka typu EBC,
- barwy brzeczki laboratoryjnej słodu karmelowego i barwiącego,
- liczby Kolbacha,
- liczby Hartonga,
- lepkości brzeczki laboratoryjnej,
- pH brzeczki laboratoryjnej.