Zakres
Przedmiotem normy są grzyby w solance przeznaczone do dalszego przerobu, sporządzone oddzielnie z owocników jednego gatunku grzyba: borowika szlachetnego - Boletus edulis, gąski żółtej i Tricholoma equestre, pieprznika jadalnego (kurki) - Cantharellus cibarius, maślaka zwyczajnego - Suillus lateus, opieńki miodowej - Armillaria mella, pieczarki uprawowej - Psalliota campestris, rydza mleczaja - Lactarius deliciosus, uprzednio obgotowane w słabym roztworze soli kuchennej z dodatkiem kwasu cytrynowego lub mlekowego i po schłodzeniu w zimnej wodzie utrwalone w wodnym roztworze soli kuchennej.
