Zakres
Wprowadzono w określeniu minimalne zawartości naturalnych składników warzywnych i ewentualnie owocowych. Podano wymagania jakościowe (barwa, zapach, smak, wygląd, kwasowość ogólna, zawartość soli, metali szkodliwych dla zdrowia, zanieczyszczeń mineralnych, drożdży i pleśni, bakterii beztlenowych i ich przetrwalników oraz patuliny) dla soków jedno-, wielowarzywnych i owocowo-warzywnych. Podano oznaczanie patuliny w sokach owocowo-warzywnych z udziałem soku jabłkowego metodą chromatografii cienkowarstwowej (rutynowa) oraz metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej-HPLC (odwoławcza). Rozszerzono wymagania mikrobiologiczne dotyczące produktu gotowego o badanie szczelności opakowań i trwałości metodą termostatową