Zakres
Wprowadzono wybrane kryteria technologiczno - jakościowe zawarte w Dyrektywie Rady EWG - Council Directive 93/77/EEC z 21.09.1993 r. Podano wymagania jakościowe (barwa, zapach, konsystencja i wygląd, ekstrakt ogólny, kwasowość ogólna, kwasowość lotna, alkohol etylowy, wit. C, zanieczyszczenia mineralne, metale szkodliwe dla zdrowia, drożdże i pleśnie, zafermentowania, patulina) dla nektarów jedno-, dwu- i wieloowocowych. Podano oznaczanie patuliny w nektarach jabłkowych oraz z udziałem jabłek metodą chromatografii cienkowarstwowej (rutynowa) oraz metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej - HPLC (odwoławcza).
