PN-A-74042-03:1993 - wersja polska
Bez VAT:
32,40 PLN
Z VAT:
39,85 PLN
Ziarno zbóż i przetwory zbożowe -- Oznaczanie glutenu mokrego za pomocą urządzeń mechanicznych -- Mąka pszenna
Zakres
Opisano metodę, która polega na wymyciu glutenu mokrego z ciasta przygotowanego z mąki pszennej za pomocą roztworu chlorku sodu w urządzeniu mechanicznym, usunięciu pozostałości roztworu wymywającego z jednoczesnym wydzieleniem dwu frakcji glutenu drogą wirowania i zważenia uzyskanego glutenu. Podano sposób obliczania indeksu glutenu. Zamieszczono rysunek - automatyczne urządzenie do wymywania glutenu