PN-A-74042-02:1993 - wersja polska
Bez VAT:
32,40 PLN
Z VAT:
39,85 PLN
Ziarno zbóż i przetwory zbożowe -- Oznaczanie glutenu mokrego za pomocą urządzeń mechanicznych -- Pszenica
Zakres
Omówiono szczegółowy sposób pobierania i rozdrabniania próbki w celu otrzymania mąki. Zasada metody polega na wymyciu glutenu mokrego z ciasta przygotowanego z rozdrobnionej próbki pszenicy za pomocą roztworu chlorku sodu w urządzeniu mechanicznym, usunięciu pozostałości roztworu wymywającego z jednoczesnym wydzieleniem dwu frakcji glutenu drogą wirowania i zważenia uzyskanego glutenu. Podano sposób obliczania indeksu glutenu. Zawiera rysunek - automatyczne urządzenie do wymywania glutenu